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肉片炒菜花
难
步骤1.
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肉切片，胡萝卜和辣椒切菱形片，葱切葱花，蒜切片
步骤2.
菜花掰成小朵，用水加点盐泡一会儿，再用清水洗净
步骤3.
锅内放水烧开
步骤4.
放入菜花焯水
步骤5.
焯过水断生的菜花用冷水过凉，控去多余水分
步骤6.
锅内放油烧热，下肉片煸炒
步骤7.
放入葱花炒出香味后放入胡萝卜片煸炒
步骤8.
放入菜花翻炒均匀
步骤9.
放入切好的辣椒
步骤10.
加入老抽调色
步骤11.
放入适量醋
步骤12.
放入盐调味
步骤13.
放入味精翻炒几下
步骤14.
加入蒜片炒香即可
步骤15.
出锅装盘
因为我们是好几口人吃，所以炒了很多，正常两个人吃有四分之一个菜花就可以了。焯过水的菜花一定要快炒，炒久了会影响口感。
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