蜜汁银耳南瓜盅

7.4分

105人已做过

一般其它、蜜汁蒸锅、高压锅、玻璃保鲜盒、保鲜盒

银耳 10g、清水适量、蜂蜜适量、枸杞适量、小南瓜 1.、大枣适量

步骤1.

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银耳用清水泡发；

步骤2.

洗净杂质，撕成小块，放入适量清水，大火煮开后，小火慢慢炖煮；

步骤3.

煮至银耳绵软，汤汁粘稠；

步骤4.

煮银耳的时候准备南瓜：1个南瓜从1/4处切开，挖去南瓜瓤成“炖盅”，另外1/4南瓜切小丁；

步骤5.

大枣洗净切开，枸杞子洗净备用；

步骤6.

将一部分银耳连同汤汁放进南瓜盅，加入红枣和几粒南瓜粒；另一部分银耳放进其它容器（我用玻璃保鲜盒），同样加入红枣和剩余的南瓜粒；

步骤7.

放入沸腾上汽的蒸锅，加盖大火蒸10分钟，至南瓜熟透；

步骤8.

取出南瓜盅，趁热撒上枸杞子，冷却到可以入口的程度，浇上蜂蜜即可。

1、可以用高压锅煮银耳，但要掌握好时间，炖过头银耳会过于软烂，失去Q糯的口感；

  2、蜂蜜要等汤汁冷却后再放，否则容易营养流失；

  3、大枣剖开，甜味容易渗入汤汁，使口感更加香甜，还可以减少蜂蜜用量；

  4、如果不用蜂蜜，可以用冰糖，与南瓜粒等一起放入炖盅蒸制即可。

  5、配料随自己喜欢，百合、莲子等都是可以的，还可以加入喜欢的水果等。

包含此做法的食谱

红枣蜂蜜枸杞银耳枸杞子清水瓜瓤

窍门配方

蜜汁银耳南瓜盅

银耳用清水泡发；

洗净杂质，撕成小块，放入适量清水，大火煮开后，小火慢慢炖煮；

煮至银耳绵软，汤汁粘稠；

煮银耳的时候准备南瓜：1个南瓜从1/4处切开，挖去南瓜瓤成“炖盅”，另外1/4南瓜切小丁；

大枣洗净切开，枸杞子洗净备用；

将一部分银耳连同汤汁放进南瓜盅，加入红枣和几粒南瓜粒；另一部分银耳放进其它容器（我用玻璃保鲜盒），同样加入红枣和剩余的南瓜粒；

放入沸腾上汽的蒸锅，加盖大火蒸10分钟，至南瓜熟透；

取出南瓜盅，趁热撒上枸杞子，冷却到可以入口的程度，浇上蜂蜜即可。