椰蓉面包

9.8分
131人已做过
困难 烤箱

配方

14种材料
牛奶 130克、水 100克、酵母 5克、高粉 400克、低粉 100克、鸡蛋液 50克、黄油 50克、盐 5克、砂糖 80克、椰蓉 100克、黄油椰蓉馅用 50克、砂糖椰蓉馅用 50克、蛋液椰蓉馅用 50克、牛奶椰蓉馅用 20克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
高粉、低粉、酵母、盐、砂糖、鸡蛋液50克、牛奶130克、水100克加入面包机，启动8档揉面。
步骤2.
启动8档和面发面档，开始第一次和面，和面结束停止机器，不要发酵。
步骤3.
第一次和面后，面团还不能拉出一个薄膜。
步骤4.
启动面包机，第二次和面，不发酵，第二次和面后，已经能勉强成薄膜了。
步骤5.
加入黄油50克，开始第三次和面，必要的时候可以进行第4次和面。
步骤6.
第3次或者第4次和面后，已经能拉出一张薄膜了，这样就可以进行发酵了。
步骤7.
看看薄膜的状态，即使有裂口，裂口周围也非常圆滑，这样可以了。
步骤8.
发酵成两倍大就可以了。
步骤9.
分割成60克左右的小面团。
步骤10.
取一个面团，稍微擀开包入椰蓉馅。
步骤11.
包好椰蓉馅后，用手压扁，切6刀。
步骤12.
在刚才切的6到基础上，每份中再切一刀，这样就分成了12刀。
步骤13.
把切好的每一份两两对折，这样就可以了，放入面包托中。
步骤14.
刷蛋液。
步骤15.
烤箱中层二次发酵。
步骤16.
发酵成两倍大，准备开始烘焙。
步骤17.
烤箱180度预热，然后中层烘焙15分钟左右。
步骤18.
香喷喷的面包来啦。
步骤19.
饿了吗，来个椰蓉面包吧，又香又甜哦的面包来喽。

窍门

如果切12刀不够熟练的话，最简单的方法是切8刀，先十字切开，然后再每份切一刀，这样共八刀，切法简单，也不错哦。

相关专题

包含此做法的食谱

烤箱烤 砂糖 黄油 椰蓉馅

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 椰蓉面包的做法大全

椰蓉面包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

椰蓉面包
高粉、低粉、酵母、盐、砂糖、鸡蛋液50克、牛奶130克、水100克加入面包机，启动8档揉面。
启动8档和面发面档，开始第一次和面，和面结束停止机器，不要发酵。
第一次和面后，面团还不能拉出一个薄膜。
启动面包机，第二次和面，不发酵，第二次和面后，已经能勉强成薄膜了。
加入黄油50克，开始第三次和面，必要的时候可以进行第4次和面。
第3次或者第4次和面后，已经能拉出一张薄膜了，这样就可以进行发酵了。
看看薄膜的状态，即使有裂口，裂口周围也非常圆滑，这样可以了。
发酵成两倍大就可以了。
分割成60克左右的小面团。
取一个面团，稍微擀开包入椰蓉馅。
包好椰蓉馅后，用手压扁，切6刀。
在刚才切的6到基础上，每份中再切一刀，这样就分成了12刀。
把切好的每一份两两对折，这样就可以了，放入面包托中。
刷蛋液。
烤箱中层二次发酵。
发酵成两倍大，准备开始烘焙。
烤箱180度预热，然后中层烘焙15分钟左右。
香喷喷的面包来啦。
饿了吗，来个椰蓉面包吧，又香又甜哦的面包来喽。