卡仕达酱

8.4分
98人已做过
难 保鲜膜 打蛋器

配方

4种材料
低筋面粉 15g、蛋黄 2个、牛奶 150g、细砂糖 30g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需材料
步骤2.
蛋黄里加入细砂糖
步骤3.
用打蛋器低速打发至蓬松、细腻的状态
步骤4.
过筛入低筋面粉
步骤5.
用打蛋器继续搅拌均匀
步骤6.
牛奶倒入不沾锅里小火煮开
步骤7.
将三分之一牛奶慢慢的倒入到蛋黄糊里，边加边搅拌均匀
步骤8.
然后把剩下的牛奶也加入到蛋黄糊里，搅拌均匀.
步骤9.
把搅拌均匀的蛋黄奶糊过滤到刚才煮牛奶的锅中
步骤10.
过滤好的蛋黄奶液
步骤11.
放置小火上加热，边加热边不停的搅拌，当蛋奶液变得浓绸即可离火，并且立即包上保鲜膜放入冰箱降温。
步骤12.
加热好的卡仕达酱

窍门
1、砂糖用量根据自己的喜好增减，诗心姐放40g，我觉得甜了，所以只加了30g

2、我本来打算一起做蛋糕卷和卡仕达吐司，后面发现这个分量的卡仕达酱只够做一个烤盘的蛋糕用，所以可以一次按照两倍分量来做。

3、用不完的卡仕达酱一定要放入冰箱冷藏，并尽快用完！

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 牛奶 冰箱 低筋面粉 卡仕达 面粉 砂糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 卡仕达酱做法大全

卡仕达酱
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

卡仕达酱
准备好所需材料
蛋黄里加入细砂糖
用打蛋器低速打发至蓬松、细腻的状态
过筛入低筋面粉
用打蛋器继续搅拌均匀
牛奶倒入不沾锅里小火煮开
将三分之一牛奶慢慢的倒入到蛋黄糊里，边加边搅拌均匀
然后把剩下的牛奶也加入到蛋黄糊里，搅拌均匀.
把搅拌均匀的蛋黄奶糊过滤到刚才煮牛奶的锅中
过滤好的蛋黄奶液
放置小火上加热，边加热边不停的搅拌，当蛋奶液变得浓绸即可离火，并且立即包上保鲜膜放入冰箱降温。
加热好的卡仕达酱