卡仕达酱

7.1分
109人已做过
一般 保鲜膜

配方

7种材料
牛奶 200g、玉米淀粉 6g、低筋面粉 13g、蛋黄 2个、黄油 12g、淡奶油 100g、白绵糖 30g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄和白绵糖，放入盆中，搅拌均匀
步骤2.
把低筋面粉和玉米淀粉过筛加入1中，搅拌均匀
步骤3.
牛奶放入锅中加热沸腾，慢慢的倒入搅拌好的蛋黄面糊中，快点搅拌均匀（小心烫手）
步骤4.
开火，小火加热牛奶蛋黄糊（一定小火），一边搅拌一边注意看着，黏稠状态关火，快快的搅拌光滑
步骤5.
再次开火加热（一定小火），不停搅拌，锅底出现糊化（就是锅边有白的薄膜），关火。这个一人不好拍照。
步骤6.
趁热放入黄油，搅拌均匀
步骤7.
把盆包上保鲜膜放入冷水中浸泡，为了迅速冷却
步骤8.
淡奶油打发到6分发，倒入凉好的糊中搅拌均匀，放冰箱冷藏。我做好就拿出来一点和松饼配着吃了。

窍门

一定小火，喜欢吃甜的，白绵糖最多不能超过40g

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卡仕达酱
蛋黄和白绵糖，放入盆中，搅拌均匀
把低筋面粉和玉米淀粉过筛加入1中，搅拌均匀
牛奶放入锅中加热沸腾，慢慢的倒入搅拌好的蛋黄面糊中，快点搅拌均匀（小心烫手）
开火，小火加热牛奶蛋黄糊（一定小火），一边搅拌一边注意看着，黏稠状态关火，快快的搅拌光滑
趁热放入黄油，搅拌均匀
把盆包上保鲜膜放入冷水中浸泡，为了迅速冷却
淡奶油打发到6分发，倒入凉好的糊中搅拌均匀，放冰箱冷藏。我做好就拿出来一点和松饼配着吃了。