泡椒鸡爪

8.7分
115人已做过
难 泡椒味

配方

10种材料
鸡爪 适量、芹菜 适量、盐 适量、高度白酒 适量、草寇 适量、花椒 适量、桂皮 适量、八角 适量、醋 适量、洋葱 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡爪子洗干净，剪掉指甲，劈开，再冲洗干净！
步骤2.
八角、桂皮、草寇、干辣椒、花椒（要买最好的花椒才香）
步骤3.
上面的佐料加高度白酒，盐拌匀，腌至少三个小时，以前我都是腌一晚。
步骤4.
三小时后直接在锅里加水盖过鸡爪，不用把佐料拿出来。
步骤5.
大火煮开，关小火煮十五分钟。（如果吃得烂一点就煮久一点，如果吃得有嚼劲就可以不用煮这么久）
步骤6.
关火后不用急着拿出来，泡二十分钟或更久，更入味。
步骤7.
然后把鸡爪子挑出来冲洗干净，这一步很重要，冲洗可以去掉点油脂。后面就很清爽。
步骤8.
控干水，重新放入锅里，切好芹菜，洋葱放泡椒
步骤9.
我以前放凉开水盖过鸡爪在放泡椒，这样要泡十多天才开始入味。现在老公催得急我就改放泡椒和泡椒水，然后放一点点凉开水，然后放盐放醋。
步骤10.
我放了两包泡椒。把它们拌匀。
步骤11.
然后分装入冰箱了！容器一定要洗干净不要有油。

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泡椒鸡爪
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泡椒鸡爪
鸡爪子洗干净，剪掉指甲，劈开，再冲洗干净！
八角、桂皮、草寇、干辣椒、花椒（要买最好的花椒才香）
上面的佐料加高度白酒，盐拌匀，腌至少三个小时，以前我都是腌一晚。
三小时后直接在锅里加水盖过鸡爪，不用把佐料拿出来。
大火煮开，关小火煮十五分钟。（如果吃得烂一点就煮久一点，如果吃得有嚼劲就可以不用煮这么久）
关火后不用急着拿出来，泡二十分钟或更久，更入味。
然后把鸡爪子挑出来冲洗干净，这一步很重要，冲洗可以去掉点油脂。后面就很清爽。
控干水，重新放入锅里，切好芹菜，洋葱放泡椒
我以前放凉开水盖过鸡爪在放泡椒，这样要泡十多天才开始入味。现在老公催得急我就改放泡椒和泡椒水，然后放一点点凉开水，然后放盐放醋。
我放了两包泡椒。把它们拌匀。
然后分装入冰箱了！容器一定要洗干净不要有油。