自己动手做凉皮

9.5分
108人已做过
困难 蒸锅

配方

8种材料
面粉 适量、香醋 适量、辣椒油 适量、香油 适量、精盐 适量、芝麻酱 适量、蒜 适量、黄瓜 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面粉加少许的盐和碱拌匀，加水揉成面团，放置一会。
步骤2.
加水洗面团，多次重复，直至面筋洗出。
步骤3.
洗面的粉浆，静置一会，倒出多余的清水。
步骤4.
洗出的面筋，放入锅中蒸熟。
步骤5.
芝麻酱加盐和香油调好。
步骤6.
泼好的辣椒油。
步骤7.
蒜加盐捣成泥，加少许的水。
步骤8.
黄瓜切丝。
步骤9.
盘中刷油。
步骤10.
放入薄薄的一层面糊，上蒸锅蒸2分钟。
步骤11.
锅中拿出后，放凉水中，即可取出凉皮。
步骤12.
做好的凉皮。
步骤13.
将面筋蒸熟，切小块。
步骤14.
将凉皮切好与面筋一起放入碗中。
步骤15.
放上黄瓜和蒜泥。
步骤16.
放上芝麻酱。
步骤17.
放上辣椒油。
步骤18.
放入香醋即可。

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自己动手做凉皮
将面粉加少许的盐和碱拌匀，加水揉成面团，放置一会。
加水洗面团，多次重复，直至面筋洗出。
洗面的粉浆，静置一会，倒出多余的清水。
洗出的面筋，放入锅中蒸熟。
芝麻酱加盐和香油调好。
泼好的辣椒油。
蒜加盐捣成泥，加少许的水。
黄瓜切丝。
盘中刷油。
放入薄薄的一层面糊，上蒸锅蒸2分钟。
锅中拿出后，放凉水中，即可取出凉皮。
做好的凉皮。
将面筋蒸熟，切小块。
将凉皮切好与面筋一起放入碗中。
放上黄瓜和蒜泥。
放上芝麻酱。
放上辣椒油。
放入香醋即可。