彩蔬小炒

9.7分
106人已做过
困难

配方

10种材料
胡萝卜 1根、山药 1段、冷冻玉米粒 适量、黄瓜 1根、盐 适量、干淀粉 适量、史云生浓醇高汤 半袋、红色彩椒 半个、黄色彩椒 半个、葱花 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
胡萝卜洗净去皮后切丁；
步骤2.
彩椒洗净后切丁；
步骤3.
冷冻玉米粒泡水化冻；
步骤4.
山药洗净，去皮切丁后放入凉水中浸泡；备用
步骤5.
黄瓜洗净后切成长段
步骤6.
沿一头切出雕件的提手部分
步骤7.
然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形；
步骤8.
剩余的黄瓜切丁；备用
步骤9.
锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉，备用；
步骤10.
锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉
步骤11.
沥干水分备用；
步骤12.
将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中
步骤13.
调匀即成调味汁；
步骤14.
锅内放少许油烧热，放入葱花煸香，倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒
步骤15.
加盐炒匀；
步骤16.
倒入彩椒丁和黄瓜丁
步骤17.
翻炒均匀后倒入调味汁
步骤18.
炒匀即可出锅；摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可；

窍门

1、 山药切丁后需要迅速放入水中浸泡，以防止氧化变黑；

2、 黄瓜最好挑选比较粗的，这样相对来说比较容易雕，而且雕出来的形状更漂亮些；

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胡萝卜洗净去皮后切丁；
彩椒洗净后切丁；
冷冻玉米粒泡水化冻；
山药洗净，去皮切丁后放入凉水中浸泡；备用
黄瓜洗净后切成长段
沿一头切出雕件的提手部分
然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形；
剩余的黄瓜切丁；备用
锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉，备用；
锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉
沥干水分备用；
将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中
调匀即成调味汁；
锅内放少许油烧热，放入葱花煸香，倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒
加盐炒匀；
倒入彩椒丁和黄瓜丁
翻炒均匀后倒入调味汁
炒匀即可出锅；摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可；