豆腐卷

9.7分

113人已做过

困难保鲜膜

猪肉适量、豆腐一块、面粉适量、虾皮半碗、白菜心五六片、盐一点五茶匙、生抽一汤匙、味精半茶匙、花生油一汤匙、葱末适量、姜末适量

步骤1.

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准备材料，猪头稍微带点肥的味道会更好，白菜用中间的芯。

步骤2.

虾皮没有一起拍，补上一张

步骤3.

面粉加水，弄成面团，裹上保鲜膜，醒二十分钟。

步骤4.

猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。

步骤5.

猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。

步骤6.

豆腐放水中煮一下，然后切丁备用。

步骤7.

先将葱姜末倒入肉泥中拌匀，加入花生油，生抽，盐，味精。

步骤8.

然后放入虾皮拌匀，再加入白菜心，最后放入豆腐，馅就调好了。

步骤9.

将醒好的面擀成皮，水平不到家，弄不出圆形的。

步骤10.

将调好的馅均匀的铺在面皮上。

步骤11.

然后从边开始卷起来

步骤12.

全部卷起

步骤13.

用刀切开

步骤14.

上锅蒸十五分钟即可

步骤15.

成品图放一张。

步骤16.

再来一张特写，有肉有菜有虾皮，营养全覆盖了啊，哈哈。

1豆腐放水里煮煮，防止切是会切碎，调馅最后拌入豆腐时，尽量轻点不要把豆腐拌碎。
2因为放入虾皮，所以不用放入太多的盐。
3面要软硬适中，不要太软，也不要太硬，这个我总是把我不好的。

包含此做法的食谱

花生油十分钟猪肉生抽猪头豆腐馅

窍门配方

豆腐卷

准备材料，猪头稍微带点肥的味道会更好，白菜用中间的芯。

虾皮没有一起拍，补上一张

面粉加水，弄成面团，裹上保鲜膜，醒二十分钟。

猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。

猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。

豆腐放水中煮一下，然后切丁备用。

先将葱姜末倒入肉泥中拌匀，加入花生油，生抽，盐，味精。

然后放入虾皮拌匀，再加入白菜心，最后放入豆腐，馅就调好了。

将醒好的面擀成皮，水平不到家，弄不出圆形的。

将调好的馅均匀的铺在面皮上。

然后从边开始卷起来

全部卷起

用刀切开

上锅蒸十五分钟即可

成品图放一张。

再来一张特写，有肉有菜有虾皮，营养全覆盖了啊，哈哈。