照烧鸡腿饭

7.7分
576人已做过
10分钟以内 一般 其它 筷子

配方

13种材料
鸡腿 2个、姜 3片、蒜 3瓣、柠檬片 2片、蜂蜜 2.勺、料酒 2勺、生抽 2勺、糖 少许、老抽 半勺、黑胡椒 适量、盐 少许、蚝油 半勺、橄榄油 1勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿洗净 去骨 用刀背稍稍拍几下 使鸡肉组织松散
步骤2.
姜 蒜 切片
步骤3.
密封袋（或者其它容器）里依次放入鸡腿 柠檬片 料酒 生抽 老抽 蜂蜜 糖 蚝油 黑胡椒 橄榄油 姜 蒜 翻拌均匀 密封放入冰箱腌制至少4个小时（隔夜最好）
步骤4.
锅烧热后 小火 放入鸡腿肉（有鸡皮的一面朝下）（放的时候要去掉粘在鸡肉上的料头）
步骤5.
一面定型后 翻过来煎另一面 （鸡肉比较好熟 拿筷子扎一下肉 如果很容易扎透 就证明熟了）可以在表面再撒一些黑胡椒 和海盐
步骤6.
取出鸡肉改刀 切块
步骤7.
腌鸡肉的料汁 倒入锅中加热至气泡 关火 将料汁淋在鸡肉上就OK啦
步骤8.
摆成自己喜欢的样子 就好啦

窍门

这道菜在腌制的时候已经放过油了 而且鸡肉本身在煎的时候也会出油 所以在煎的时候不用再放油 。腌制的料汁里有酱油 蚝油 所以基本不用加盐，这个可以根据自己口味酌情添加。腌制的时间越长会越入味。

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照烧鸡腿饭
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照烧鸡腿饭
鸡腿洗净 去骨 用刀背稍稍拍几下 使鸡肉组织松散
姜 蒜 切片
密封袋（或者其它容器）里依次放入鸡腿 柠檬片 料酒 生抽 老抽 蜂蜜 糖 蚝油 黑胡椒 橄榄油 姜 蒜 翻拌均匀 密封放入冰箱腌制至少4个小时（隔夜最好）
锅烧热后 小火 放入鸡腿肉（有鸡皮的一面朝下）（放的时候要去掉粘在鸡肉上的料头）
一面定型后 翻过来煎另一面 （鸡肉比较好熟 拿筷子扎一下肉 如果很容易扎透 就证明熟了）可以在表面再撒一些黑胡椒 和海盐
取出鸡肉改刀 切块
腌鸡肉的料汁 倒入锅中加热至气泡 关火 将料汁淋在鸡肉上就OK啦
摆成自己喜欢的样子 就好啦