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窍门配方

鸭柳烩豆角
鸭腿剔骨
切成鸭柳
装保鲜袋用食盐胡椒粉白酒蚝油淀粉腌制一夜
豆角掰成段,下锅放适量食盐焯熟
将鸭柳带皮的那面下平底锅,小火煸出油脂,夹出鸭柳
就着锅底的鸭油炒香豆角
加红椒段和蒜瓣
下鸭柳,上海辣酱油,翻炒均匀