自制山楂酱

8.0分
108人已做过
难 不锈钢锅 电饭煲

配方

3种材料
山楂 1600g、老冰糖 700g、水 1100g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜山楂洗净沥一下水
步骤2.
去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，就能轻松的剔掉核。
步骤3.
全部剔掉核的山楂，这是个费工夫的活，花了我一个小时的时间~
步骤4.
处理好的山楂放入不锈钢锅中，加水700克，煮开后转小火15分钟。要不时的搅拌一下，让其受热均匀，记得不要加盖哦，不然颜色就没那么鲜红了。
步骤5.
稍凉一下倒入料理机搅拌成果泥，我打的比较细，喜欢吃颗粒感的亲也可以省略这个步骤，直接在煮的时候用勺搅拌的碎一点就可以了。
步骤6.
搅拌好山楂泥倒入碗里备用。
步骤7.
电饭煲里加水400克，冰糖700克，加盖按下煮饭键
步骤8.
待糖浆快熬成时，就要打开锅盖敞盖熬，不然会沸的，这时要不停地搅拌糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准，
步骤9.
将搅拌好的山楂泥倒入糖浆中，边到边搅拌，山楂泥倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
步骤10.
凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。
步骤11.
凉到温热装瓶保存，因热胀冷缩原理，冷却后瓶盖会自动真空，等完全冷却后放冰箱冷藏保存，只要不拧开可以保存好长一段时间的！

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菜谱网 自制山楂酱怎么做好吃

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新鲜山楂洗净沥一下水
去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，就能轻松的剔掉核。
全部剔掉核的山楂，这是个费工夫的活，花了我一个小时的时间~
处理好的山楂放入不锈钢锅中，加水700克，煮开后转小火15分钟。要不时的搅拌一下，让其受热均匀，记得不要加盖哦，不然颜色就没那么鲜红了。
稍凉一下倒入料理机搅拌成果泥，我打的比较细，喜欢吃颗粒感的亲也可以省略这个步骤，直接在煮的时候用勺搅拌的碎一点就可以了。
搅拌好山楂泥倒入碗里备用。
电饭煲里加水400克，冰糖700克，加盖按下煮饭键
待糖浆快熬成时，就要打开锅盖敞盖熬，不然会沸的，这时要不停地搅拌糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准，
将搅拌好的山楂泥倒入糖浆中，边到边搅拌，山楂泥倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
凉到温热装瓶保存，因热胀冷缩原理，冷却后瓶盖会自动真空，等完全冷却后放冰箱冷藏保存，只要不拧开可以保存好长一段时间的！