鸡蛋木耳粥

7.4分

109人已做过

一般平底锅、砂锅

粳米 100g、鸡蛋 1个、虾皮适量、菠菜适量、干木耳适量、盐适量、史云生浓醇高汤半袋

步骤1.

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干木耳泡发后撕成小朵

步骤2.

鸡蛋打散摊成薄蛋皮，切丝

步骤3.

菠菜洗净后焯煮片刻，拧干水分切小段；备用

步骤4.

粳米淘洗干净，倒入烧沸水的砂锅中，熬煮成稀粥

步骤5.

倒入半袋史云生浓醇高汤

步骤6.

加入少许盐

步骤7.

搅匀

步骤8.

倒入处理好的木耳、鸡蛋丝、菠菜段和虾皮

步骤9.

煮沸即可

1、摊蛋皮的时候，锅内放很少的油烧热，将蛋液倒入锅中后马上转小火，并且转动平底锅使蛋液均匀的覆盖在锅底，这样就能摊成很薄且不糊底的蛋皮了；

2、配菜可以根据喜好换成其他的时令蔬菜；

3、我这里放的木耳偏多了些，话说，用干木耳很不容易掌握用量呢。。

包含此做法的食谱

砂锅木耳菠菜高汤木耳鸡蛋粳米稀粥

窍门配方

鸡蛋木耳粥

干木耳泡发后撕成小朵

鸡蛋打散摊成薄蛋皮，切丝

菠菜洗净后焯煮片刻，拧干水分切小段；备用

粳米淘洗干净，倒入烧沸水的砂锅中，熬煮成稀粥

倒入半袋史云生浓醇高汤

加入少许盐

搅匀

倒入处理好的木耳、鸡蛋丝、菠菜段和虾皮

煮沸即可