韭菜鸡蛋盒子

8.0分
131人已做过
困难 家常 筷子

配方

9种材料
鸡蛋 3个、白菜 1/、韭菜 1斤、盐 适量、食用油 适量、香油 适量、味精 适量、葱末 适量、姜末 适量

做法

38个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先是和面----我两个人吃，四小碗面粉（我不怕面和多了，因为每次都多出来一些就烙饼，活着是发起来当面肥）
步骤2.
放清水用筷子搅拌
步骤3.
搅拌到上图的样子，面都差不多粘在一起了就可以用手揉面了
步骤4.
揉成团
步骤5.
盖盖子放一边待用
步骤6.
韭菜包好放清水洗净，泡一小会
步骤7.
就放在笼屉上空空水
步骤8.
接下来就是剁白菜了，我就选了白菜帮儿的部位就够了,这一大颗白菜昨天买的1块8毛钱，太值了！
步骤9.
先切成小块儿再剁，不用剁太碎，不然就没有咬劲儿了。
步骤10.
今天老公在家所以剁白菜的任务就交给他了，我就趁着他剁白菜的功夫炒鸡蛋。
步骤11.
鸡蛋炒碎，在锅里晾凉备用（炒完了他还没剁玩就摆个造型等等）
步骤12.
剁好了白菜，准备笼屉布和一个空碗，把白菜的水挤出来
步骤13.
因为韭菜白菜放盐后一会就会出水儿，所以必须把白菜水挤出来，不然馅儿里面都是汤水了
步骤14.
一定使劲挤压
步骤15.
打开笼屉布后白菜很干很干就对了
步骤16.
这个碗很大，挤出来了1/2碗的水呢
步骤17.
挤好的白菜馅放在盆里待用
步骤18.
下面就是切韭菜了，分几次切会好切一些
步骤19.
切成大小均匀的小碎块儿就可以了
步骤20.
切一点葱末和姜末
步骤21.
现在不要放盐！！！把馅儿盆放一边开始弄面
步骤22.
这个图不是步骤，是因为正好家里的油和香油都用没了，但是还剩一点点总是空不出来，就趁着弄面的功夫摆成这个造型放一边空空油，别说空得很干净，终于不浪费了
步骤23.
面放案板上揉，揉到表面光滑为止
步骤24.
盖上盖子再醒一会儿，趁这会功夫放盐、味精、油、香油到馅儿里面搅拌均匀（搅拌完了面也差不多了）
步骤25.
取一部分面团，切成三块儿
步骤26.
擀成圆形薄片（别太薄了，不然一烙就破了）
步骤27.
放搅拌好的馅放到圆形薄片的一边，然后折叠用手压实
步骤28.
再拿出一个碗
步骤29.
碗扣过来沿着盒子的边慢慢转着压过去
步骤30.
这样盒子的面边就弄下来了
步骤31.
锅里放少许底油，开小火把盒子放进去开始烙
步骤32.
烙到两边呈现金黄色就熟啦
步骤33.
很好吃
步骤34.
蘸点醋，更好吃
步骤35.
因为吃韭菜会胃口不好受，天津话是裂（1声）心，天津人一听就懂了，所以搭配一些小米粥吃韭菜盒子最好了，我今天中午搭配的是八宝米糊，里面也放了小米，很不错的！
步骤36.
放一点小干虾米（海米）会更好，只不过我和老公都吃不了海鲜，所以就不放了
步骤37.
这样子弄素馅儿是我最喜欢吃的
步骤38.
老百姓餐桌上的家常美味

窍门

馅都搭配好了，千万不要提前放盐，放了盐馅就会出水，什么时候面都弄好了，马上要包的时候在放盐搅拌馅儿

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菜谱网 韭菜鸡蛋盒子怎么做好吃

韭菜鸡蛋盒子
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韭菜鸡蛋盒子
首先是和面----我两个人吃，四小碗面粉（我不怕面和多了，因为每次都多出来一些就烙饼，活着是发起来当面肥）
放清水用筷子搅拌
搅拌到上图的样子，面都差不多粘在一起了就可以用手揉面了
揉成团
盖盖子放一边待用
韭菜包好放清水洗净，泡一小会
就放在笼屉上空空水
接下来就是剁白菜了，我就选了白菜帮儿的部位就够了,这一大颗白菜昨天买的1块8毛钱，太值了！
先切成小块儿再剁，不用剁太碎，不然就没有咬劲儿了。
今天老公在家所以剁白菜的任务就交给他了，我就趁着他剁白菜的功夫炒鸡蛋。
鸡蛋炒碎，在锅里晾凉备用（炒完了他还没剁玩就摆个造型等等）
剁好了白菜，准备笼屉布和一个空碗，把白菜的水挤出来
因为韭菜白菜放盐后一会就会出水儿，所以必须把白菜水挤出来，不然馅儿里面都是汤水了
一定使劲挤压
打开笼屉布后白菜很干很干就对了
这个碗很大，挤出来了1/2碗的水呢
挤好的白菜馅放在盆里待用
下面就是切韭菜了，分几次切会好切一些
切成大小均匀的小碎块儿就可以了
切一点葱末和姜末
现在不要放盐！！！把馅儿盆放一边开始弄面
这个图不是步骤，是因为正好家里的油和香油都用没了，但是还剩一点点总是空不出来，就趁着弄面的功夫摆成这个造型放一边空空油，别说空得很干净，终于不浪费了
面放案板上揉，揉到表面光滑为止
盖上盖子再醒一会儿，趁这会功夫放盐、味精、油、香油到馅儿里面搅拌均匀（搅拌完了面也差不多了）
取一部分面团，切成三块儿
擀成圆形薄片（别太薄了，不然一烙就破了）
放搅拌好的馅放到圆形薄片的一边，然后折叠用手压实
再拿出一个碗
碗扣过来沿着盒子的边慢慢转着压过去
这样盒子的面边就弄下来了
锅里放少许底油，开小火把盒子放进去开始烙
烙到两边呈现金黄色就熟啦
很好吃
蘸点醋，更好吃
因为吃韭菜会胃口不好受，天津话是裂（1声）心，天津人一听就懂了，所以搭配一些小米粥吃韭菜盒子最好了，我今天中午搭配的是八宝米糊，里面也放了小米，很不错的！
放一点小干虾米（海米）会更好，只不过我和老公都吃不了海鲜，所以就不放了
这样子弄素馅儿是我最喜欢吃的
老百姓餐桌上的家常美味