叶纹蛋糕卷

8.2分
96人已做过
一般 牙签 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 4个、牛奶 50克、低粉 65克、可可粉 适量、糖 70克、玉米油 50克、糖 10克、淡奶油 100克、黄桃 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄，蛋白分离。
步骤2.
分别在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅匀。
步骤3.
低粉过筛加入蛋黄液中充分搅匀。
步骤4.
蛋白分三次加入糖打发至湿性发泡。
步骤5.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌匀。
步骤6.
再倒回蛋白中，翻拌均匀。
步骤7.
取出少许蛋面糊加入可可粉搅匀，其余面糊倒入模具中，震出气泡。在表面挤上可可糊再用牙签画出叶纹状。
步骤8.
烤箱预热180度，中层烤15分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，撕去油纸。
步骤9.
奶油加糖打至八分发，蛋糕凉后均匀抹上奶油再放上黄桃，蛋糕轻轻卷起用油纸包起定型。
步骤10.
放入冰箱半小时后即可切件。

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叶纹蛋糕卷
蛋黄，蛋白分离。
分别在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅匀。
低粉过筛加入蛋黄液中充分搅匀。
蛋白分三次加入糖打发至湿性发泡。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌匀。
再倒回蛋白中，翻拌均匀。
取出少许蛋面糊加入可可粉搅匀，其余面糊倒入模具中，震出气泡。在表面挤上可可糊再用牙签画出叶纹状。
烤箱预热180度，中层烤15分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，撕去油纸。
奶油加糖打至八分发，蛋糕凉后均匀抹上奶油再放上黄桃，蛋糕轻轻卷起用油纸包起定型。
放入冰箱半小时后即可切件。