7.8分
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缤纷夏日:芒果双色芋圆西米露
1小时-2小时
难
不粘锅
净紫薯 400克、净南瓜 400克、白糖紫薯份 30克、木薯粉紫薯份 200克、木薯粉南瓜份 250克、水紫薯份 100克
步骤1.
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紫薯用各种方法弄熟弄成泥，加入白糖待融化后加入木薯粉搅均匀；
步骤2.
揉成团；
步骤3.
搓成食指粗条，切小段，或搓成球；
步骤4.
吃不完的撒点面粉防粘，急冻储藏；
步骤5.
烧开水下锅煮至飘浮再转小火煮一两分钟；
步骤6.
捞起泡凉开水中待用，南瓜也如法炮制。
步骤7.
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤8.
成品1
步骤9.
成品2
步骤10.
成品3
步骤11.
成品4
1、考虑到紫薯的纤维比较长，两种食材蒸熟后我都是用辅食机打成泥的，制作的时候发现南瓜的更细腻；2、这两种食材很矛盾，紫薯太干和面时要加水，南瓜太湿（应该是说含水量超高，几乎渣都没有）捣成泥前要先用不粘锅炒干水，尽管如此，最终还是要加多50克粉才不至于太粘手；3、尝了下两种食材都有一定的甜度，南瓜特别甜，所以没加糖，这个可以根据个人喜好酌情加；4、400克南瓜成泥后只有220克，所以导致最终是南瓜圆的口感更Q，因为木薯粉的含量大；5、方子中的木薯粉不支持用面粉、糯米粉一类代替。
