韭香蛏子

6.6分

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一般

蛏子适量、韭菜适量、植物油适量、精盐适量、花椒适量、生姜适量

步骤1.

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韭菜洗净后切成5公分左右的段，生姜切丝。

步骤2.

蛏子淘洗干净，控水备用。

步骤3.

锅里倒入少量植物油，油热后放入姜丝，花椒爆香。

步骤4.

倒入洗好的蛏子，大火翻炒。

步骤5.

等蛏子张开口，有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀。

步骤6.

关火，倒入韭菜段，翻炒均匀即可。

1、蛏子肉味甘咸、性寒是夏季很好的一种美食。
2、烹制海产品时要减少精盐的放入量，可保持其鲜美。
3、调入精盐并关火后再放入韭菜。

包含此做法的食谱

植物油精盐生姜姜丝花椒韭菜植物

窍门配方

韭香蛏子

韭菜洗净后切成5公分左右的段，生姜切丝。

蛏子淘洗干净，控水备用。

锅里倒入少量植物油，油热后放入姜丝，花椒爆香。

倒入洗好的蛏子，大火翻炒。

等蛏子张开口，有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀。

关火，倒入韭菜段，翻炒均匀即可。