干锅烧香鸡

8.7分
121人已做过
难 铁锅

配方

6种材料
1斤重的土鸡1只或大鸡半只 500g、盐 若干、麻油 若干、生姜 5片左右、啤酒 若干、黄酒 若干

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡清理干净，取食盐适量（大约做一个菜的盐量）均匀抹在鸡内外。
步骤2.
炒菜的铁锅里放几颗能把碗搁平稳的石头。如果怕烧坏，铁锅可以选择不太用的。但是好像不容易烧坏，估计百炼成钢了。
步骤3.
准备一个搪瓷碗，或者瓷碗，底部放点姜片。
步骤4.
找个搪瓷碗或者瓷碗，把鸡放入，再放进姜片，倒入一点黄酒，还可以在碗里加点水，我喜欢加点啤酒，不加水（大约啤酒100g的样子）
步骤5.
鸡表面抹点麻油，出锅后会增加香味。
步骤6.
放入锅子，注意里面不加水哦
步骤7.
盖上锅盖，可以用重一点的另一只铁锅当锅盖，效果会更好。
步骤8.
盖上重盖子后大火烧20分钟，加小火10分钟，或者就直接25分钟左右。
步骤9.
烧好后的样子，很诱人吧！
步骤10.
碗拿开后锅子的情况，没有问题吧，就是有点蒸汽水留下。
步骤11.
出锅的诱人美味，好香啊，可以开吃了，想想洪七公的鸡哦。
步骤12.
放入瓷碗，更好看了。

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干锅烧香鸡
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干锅烧香鸡
鸡清理干净，取食盐适量（大约做一个菜的盐量）均匀抹在鸡内外。
炒菜的铁锅里放几颗能把碗搁平稳的石头。如果怕烧坏，铁锅可以选择不太用的。但是好像不容易烧坏，估计百炼成钢了。
准备一个搪瓷碗，或者瓷碗，底部放点姜片。
找个搪瓷碗或者瓷碗，把鸡放入，再放进姜片，倒入一点黄酒，还可以在碗里加点水，我喜欢加点啤酒，不加水（大约啤酒100g的样子）
鸡表面抹点麻油，出锅后会增加香味。
放入锅子，注意里面不加水哦
盖上锅盖，可以用重一点的另一只铁锅当锅盖，效果会更好。
盖上重盖子后大火烧20分钟，加小火10分钟，或者就直接25分钟左右。
烧好后的样子，很诱人吧！
碗拿开后锅子的情况，没有问题吧，就是有点蒸汽水留下。
出锅的诱人美味，好香啊，可以开吃了，想想洪七公的鸡哦。
放入瓷碗，更好看了。