宁化烧卖

6.7分

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一般蒸锅、保鲜膜电饭锅

地瓜粉手抓两三把、芹菜一两根、香菇三四个、红萝卜小半根、冬笋适量、猪瘦肉适量、芋仔四五个、酱油适量、猪油适量

步骤1.

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将所有配料切成丁，下锅炒熟，调味后盛好备用

步骤2.

将带皮的小芋仔（就是长在芋头身上的）煮烂后剥去皮，捣烂，逐渐掺入地瓜粉揉匀（这个过程要很久，很累），做成“面团”，就成了芋仔包外皮的材料了

步骤3.

揪一小团“面团”，捏成“小碗”形状，尽量捏得薄一点，越薄越好吃，但是不能破

步骤4.

用汤匙填入馅料，用保鲜膜搁入蒸锅隔层中（我用电饭锅），大火蒸20分钟，中间用手指点两次冷水，煮得透一些

步骤5.

蒸好装盘，淋上熟猪油和酱油，就大功告成啦。我做出来的不好吃，关键就是因为这皮的原材料，要用地道的芋仔和地瓜粉，做出来才正宗，我做出来的和老家的简直不是一个档次！

包含此做法的食谱

地瓜粉酱油面团馅料地瓜芋头芋仔

窍门配方

宁化烧卖

将所有配料切成丁，下锅炒熟，调味后盛好备用

将带皮的小芋仔（就是长在芋头身上的）煮烂后剥去皮，捣烂，逐渐掺入地瓜粉揉匀（这个过程要很久，很累），做成“面团”，就成了芋仔包外皮的材料了

揪一小团“面团”，捏成“小碗”形状，尽量捏得薄一点，越薄越好吃，但是不能破

用汤匙填入馅料，用保鲜膜搁入蒸锅隔层中（我用电饭锅），大火蒸20分钟，中间用手指点两次冷水，煮得透一些

蒸好装盘，淋上熟猪油和酱油，就大功告成啦。我做出来的不好吃，关键就是因为这皮的原材料，要用地道的芋仔和地瓜粉，做出来才正宗，我做出来的和老家的简直不是一个档次！