红豆粽

8.6分
96人已做过
难 漏斗

配方

5种材料
糯米 适量、红小豆 适量、蜜枣 适量、箬叶 适量、麻线 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
箬叶洗净。
步骤2.
红小豆提前用清水浸泡24小时，糯米用清水泡30分钟。
步骤3.
从水中取两片箬叶，将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖端向1/3处弯成漏斗状，漏斗底部封闭。
步骤4.
在漏斗中放入一枚蜜枣，再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。
步骤5.
再放入一枚蜜枣在糯米上。
步骤6.
在糯米上洒上泡好的红小豆。
步骤7.
最后再洒上糯米填满漏斗，并用泡糯米水浇在漏斗里，让米和豆紧实。
步骤8.
将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米，两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧，最后用麻绳把粽子扎紧。
步骤9.
把包好的粽子开口的一侧朝上，摆放到锅里。
步骤10.
把所有的粽子包好，并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。
步骤11.
粽子入锅后，大火煮开后小火焖煮2小时，最后再锅里浸泡焖2小时。
步骤12.
粽子香，箬叶芳，剥个粽子裹上糖

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红豆粽
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红豆粽
箬叶洗净。
红小豆提前用清水浸泡24小时，糯米用清水泡30分钟。
从水中取两片箬叶，将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖端向1/3处弯成漏斗状，漏斗底部封闭。
在漏斗中放入一枚蜜枣，再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。
再放入一枚蜜枣在糯米上。
在糯米上洒上泡好的红小豆。
最后再洒上糯米填满漏斗，并用泡糯米水浇在漏斗里，让米和豆紧实。
将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米，两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧，最后用麻绳把粽子扎紧。
把包好的粽子开口的一侧朝上，摆放到锅里。
把所有的粽子包好，并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。
粽子入锅后，大火煮开后小火焖煮2小时，最后再锅里浸泡焖2小时。
粽子香，箬叶芳，剥个粽子裹上糖