红烧土豆块和笋片

6.0分
481人已做过
10分钟以内 简单

配方

8种材料
盐 适量、糖 两小勺、老抽 1勺、生抽 2勺、花椒 5粒、食用油 适量、料酒 随意、鸡精 随意

做法

3个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆切块，水里淘两遍，沥干水。锅里倒多点油，土豆块放进去，煎久一些，表面微焦。狮子大王喜欢软糯的土豆，所以水干了之后，倒了两次料酒继续煎。出锅备用。
步骤2.
笋子切片，沸水里焯两分钟，我总感觉笋子切块中间有淡淡的土腥味，所以一律切片容易煮透。毛豆是另一个菜的，请忽略。不过一起丢进去也不错。
步骤3.
锅刷干净，倒少量油，放入土豆和笋子煸炒，倒入料酒，生抽两勺，老抽一勺，鸡精随意，糖两小勺，倒开水，收汁，因为土豆本身就很多淀粉，勾不勾芡随意。差不多就可以吃过了。总结：土豆够软糯，不过希望下次可以外焦里糯，打算土豆块沥干水后撒点生粉再下锅试试。

包含此做法的食谱

鸡精 老抽 生抽 勾芡

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红烧土豆块和笋片
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红烧土豆块和笋片
土豆切块，水里淘两遍，沥干水。锅里倒多点油，土豆块放进去，煎久一些，表面微焦。狮子大王喜欢软糯的土豆，所以水干了之后，倒了两次料酒继续煎。出锅备用。
笋子切片，沸水里焯两分钟，我总感觉笋子切块中间有淡淡的土腥味，所以一律切片容易煮透。毛豆是另一个菜的，请忽略。不过一起丢进去也不错。
锅刷干净，倒少量油，放入土豆和笋子煸炒，倒入料酒，生抽两勺，老抽一勺，鸡精随意，糖两小勺，倒开水，收汁，因为土豆本身就很多淀粉，勾不勾芡随意。差不多就可以吃过了。总结：土豆够软糯，不过希望下次可以外焦里糯，打算土豆块沥干水后撒点生粉再下锅试试。