8.3分
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共11图
独家糯米蛋
1小时-2小时
一般
保鲜膜
步骤1.
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糯米选用小圆糯米，洗净后加老抽、酱油各一小勺，盐、糖各半勺。拌匀后，加水至与米平齐。包保鲜膜冷藏腌制过夜。
步骤2.
五花肉切长条，加老抽、酱油、料酒各一大勺，糖一大勺，盐一小勺。拌匀后，包保鲜膜冷藏腌制一夜。
步骤3.
干香菇泡发
步骤4.
第二天：发好的干香菇切小丁、胡萝卜切小丁，玉米粒、豌豆。
步骤5.
上一步准备的食材加入到腌制好的糯米中拌匀。
步骤6.
生的咸鸭蛋，把尖头磕破，拨一个小洞。倒掉蛋清留下蛋黄，清水冲洗干净。
步骤7.
先装入一半的糯米混合材料，不要装满。
步骤8.
再装入腌制好的五花肉，平均分到每个鸭蛋中。
步骤9.
再把糯米塞满整个鸭蛋，用手按实。
步骤10.
口朝上，上锅蒸一小时。
香菇一定要用干香菇，才有特殊的香气，掩盖鸭蛋的腥味。
