蚝油芹菜

6.8分

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一般

芹菜适量、盐适量、老抽适量、味精适量、葱适量、姜适量、醋适量、蒜适量、蚝油适量

步骤1.

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两调羹蚝油，适量老抽、醋和水调成酱汁备用。葱姜蒜洗净切片。

步骤2.

芹菜洗净，叶子摘下备用（在北方很少吃芹菜叶，其实芹菜的叶子营养更加丰富），芹菜茎用刀的侧面拍散（但也别太散哈，大概就像拍黄瓜那样。O(∩_∩)O）

步骤3.

芹菜茎、叶切段。

步骤4.

入开水中焯一下。

步骤5.

热锅冷油，油热后入葱姜蒜片炒出香味。

步骤6.

下入焯过水的芹菜，沿锅边倒入酱汁烧开，依口味调入盐，关火后调入味精翻匀出锅。O(∩_∩)O

PS：
1、芹菜焯水的时间可以自己掌握，根据自己喜欢的口感来。
2、酱汁的调配也要依据个人口味，但是建议醋和老抽不必太多，毕竟主要是吃蚝油的鲜味。
3、蚝油、老抽都已经很咸，所以最后是否需要加盐自己根据情况决定。
简简单单的一道素菜，蚝油芹菜。O(∩_∩)O

包含此做法的食谱

葱姜蒜老抽酱汁营养

窍门配方

蚝油芹菜

两调羹蚝油，适量老抽、醋和水调成酱汁备用。葱姜蒜洗净切片。

芹菜洗净，叶子摘下备用（在北方很少吃芹菜叶，其实芹菜的叶子营养更加丰富），芹菜茎用刀的侧面拍散（但也别太散哈，大概就像拍黄瓜那样。O(∩_∩)O）

芹菜茎、叶切段。

入开水中焯一下。

热锅冷油，油热后入葱姜蒜片炒出香味。

下入焯过水的芹菜，沿锅边倒入酱汁烧开，依口味调入盐，关火后调入味精翻匀出锅。O(∩_∩)O