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剁椒蒸鸭腿
难
蒸锅、保鲜膜
步骤1.
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鸭腿2只
步骤2.
蒜、姜、小葱
步骤3.
剁椒酱
步骤4.
鸭腿洗净剁成块状；
步骤5.
锅中加水，水中加许盐，将鸭腿块凉水下锅焯烫，去除鸭腿里的血水和腥味；
步骤6.
焯烫好后盛出备用；
步骤7.
锅中加底油，将蒜末、姜末入锅爆香；
步骤8.
蒜、姜末爆香后再加入剁椒酱炒香；
步骤9.
将焯烫好的鸭腿入锅翻炒；
步骤10.
加少许盐和糖；
步骤11.
炒至有出香味时，盛到一容器中，封上保鲜膜入蒸锅锅20分钟即可，出锅时撒上小葱即可。
1、鸭腿肉一定要焯烫彻底，以免最好腥气太重；
2、盐要少加，因为剁椒酱本来就含有咸味。
2、盐要少加，因为剁椒酱本来就含有咸味。
