酱肘子

7.9分

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壹笑嫣然

时间:2小时以上，难度:一般，配方:猪肘、大葱、甜面酱、料酒，步骤:1.准备炖料 2.锅中加水，肘子冷水下锅 3.大火烧开后，撇去血沫 4.将肘子连汤移入炖锅中，加入炖料，

2小时以上一般酱香炖锅、筷子

猪肘 1个、油 3汤匙、甜面酱 5汤匙、料酒 5汤匙、酱油 5汤匙、桂皮 2块、精盐 2小勺、香叶 5片、姜 3片、大葱 2段、八角 5个、绵白糖 2小勺

步骤1.

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准备炖料

步骤2.

锅中加水，肘子冷水下锅

步骤3.

大火烧开后，撇去血沫

步骤4.

将肘子连汤移入炖锅中，加入炖料，大火烧开

步骤5.

锅中倒油，中火加热，下甜面酱炒出香味，关火

步骤6.

将炒好的甜面酱倒入炖锅

步骤7.

加入绵白糖

步骤8.

加入料酒

步骤9.

加入酱油，转中火炖1小时

步骤10.

加入盐，再炖1小时即可

检验肘子是否炖好的标准是，用一根筷子，能将肉扎透即可。

包含此做法的食谱

炖锅甜面酱绵白糖酱油料酒白糖火烧

窍门配方

酱肘子

准备炖料

锅中加水，肘子冷水下锅

大火烧开后，撇去血沫

将肘子连汤移入炖锅中，加入炖料，大火烧开

锅中倒油，中火加热，下甜面酱炒出香味，关火

将炒好的甜面酱倒入炖锅

加入绵白糖

加入料酒

加入酱油，转中火炖1小时

加入盐，再炖1小时即可