黄酒红烧肉

7.2分

125人已做过

一般五香

五花肉 700g、黄酒适量、老抽一大勺、生抽两大勺、五香粉一小勺、葱姜适量、盐和鸡精适量

步骤1.

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准备原料。

步骤2.

五花肉切大块后焯水备用。

步骤3.

锅中不放油倒入五花肉炒出油，表面焦黄即可。

步骤4.

倒入多余的油，加入大量黄酒没过肉。

步骤5.

加入生抽两大勺，老抽一大勺，五香粉一小勺。

步骤6.

加入适量冰糖和葱姜。

步骤7.

大火烧开后，小火一小时以上直至肉软烂。

步骤8.

加盐和鸡精再煮5分钟，大火收汁即可。

提示：1、此菜是我自己融入了红烧肉的做法和东坡肉的做法，较之东坡肉简单，较之红烧肉口味独特。
2、如果喜欢还可以加入桂皮等香料，但是不加吃的是肉原香味，所以肉一定得是新鲜好肉。

包含此做法的食谱

五花肉鸡精老抽香粉黄酒火烧

窍门配方

黄酒红烧肉

准备原料。

五花肉切大块后焯水备用。

锅中不放油倒入五花肉炒出油，表面焦黄即可。

倒入多余的油，加入大量黄酒没过肉。

加入生抽两大勺，老抽一大勺，五香粉一小勺。

加入适量冰糖和葱姜。

大火烧开后，小火一小时以上直至肉软烂。

加盐和鸡精再煮5分钟，大火收汁即可。