咸蛋沙葛煎

8.5分
147人已做过
难 咸 茶匙

配方

10种材料
猪肉 250克、鸡蛋 1粒、咸蛋 1粒、沙葛或荸荠 少许或4粒、老抽 1汤匙、生抽 1汤匙、砂糖 半茶匙、麻油 适量、粟粉 1茶匙、胡椒粉 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把猪肉剁成肉茸。
步骤2.
加入全部调味料拌匀腌一下。（老抽也可少放点，我放1汤匙稍嫌多点，有点太黑啦）
步骤3.
咸蛋，鸡蛋和沙葛。（沙葛改成荸荠也行，沙葛我只用了些许）
步骤4.
分开咸蛋黄和蛋白。
步骤5.
咸蛋黄放进朔料袋中用刀背压扁再弄碎碎。
步骤6.
沙葛切成小小颗粒状。（大概有3汤匙这样）
步骤7.
腌肉中加入鸡蛋和咸蛋白顺时钟方向拌匀。
步骤8.
加入咸蛋黄碎和沙葛碎也顺时钟方向拌。
步骤9.
放下1茶匙的粟粉再顺时钟方向拌多几下至到起胶。
步骤10.
热锅抹上一层油，拿一小汤匙肉放进锅中弄圆稍压扁成饼状，用小火煎，煎至2面微黄肉熟即可。
步骤11.
煎好的【一口肉饼】，吃时可配些番茄酱或沙拉酱一起享用。

包含此做法的食谱

沙拉 沙拉酱 猪肉 番茄 老抽 荸荠 咸蛋蛋白

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咸蛋沙葛煎
把猪肉剁成肉茸。
加入全部调味料拌匀腌一下。（老抽也可少放点，我放1汤匙稍嫌多点，有点太黑啦）
咸蛋，鸡蛋和沙葛。（沙葛改成荸荠也行，沙葛我只用了些许）
分开咸蛋黄和蛋白。
咸蛋黄放进朔料袋中用刀背压扁再弄碎碎。
沙葛切成小小颗粒状。（大概有3汤匙这样）
腌肉中加入鸡蛋和咸蛋白顺时钟方向拌匀。
加入咸蛋黄碎和沙葛碎也顺时钟方向拌。
放下1茶匙的粟粉再顺时钟方向拌多几下至到起胶。
热锅抹上一层油，拿一小汤匙肉放进锅中弄圆稍压扁成饼状，用小火煎，煎至2面微黄肉熟即可。
煎好的【一口肉饼】，吃时可配些番茄酱或沙拉酱一起享用。