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酸菜鱼
困难
酸
黑鱼 2斤、酸菜 2袋、白胡椒粉 适量、白醋 适量、蒜泥 适量、花椒 适量、料酒 适量、大葱 适量、生姜 适量、蛋清 1个、野山椒 适量
步骤1.
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一条大黑鱼
步骤2.
鱼肉劈下来
步骤3.
鱼骨切成段
步骤4.
鱼肉片成片，加蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制
步骤5.
油烧热
步骤6.
加入酸菜翻炒，我用的是一包李记乐宝，一包吉香居的酸菜
步骤7.
油烧热，加入葱姜爆香
步骤8.
放入鱼骨翻炒一下
步骤9.
加水熬汤，至汤成白色
步骤10.
在汤中加入酸菜、野山椒、白醋、酸菜包里的调料包
步骤11.
将鱼骨及酸菜用漏勺盛出来
步骤12.
在汤汁里下入鱼片，汤再次沸腾，关火
步骤13.
鱼片和汤一起倒在酸菜鱼骨上
步骤14.
在鱼片上放蒜泥、大葱段、花椒白胡椒粉
步骤15.
用锅将油烧热淋在蒜泥上
步骤16.
好了，大功告成了，哈哈
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