五香猪肉肠

8.3分

178人已做过

一般五香蒸锅、保鲜膜微波炉

猪肉馅 500克、红曲米粉 1.、盐 1.、鸡精 2茶勺、五香粉 2茶勺、糖 2茶勺、清水 4-、生抽酱油 1.、干淀粉 4大勺、高度白酒 2大勺、锡纸适量

步骤1.

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肉馅放入容器中，加入所有调料。

步骤2.

将肉馅拌匀，静置20分钟待入味。

步骤3.

取少许拌好的肉馅，放入保鲜膜中。

步骤4.

将肉馅包紧，放入微波炉中，大火1分钟至肉馅熟透，试试味道，如果感觉味道没有达到自己的要求，可继续添加调料搅拌肉馅，直到自己满意为止，然后再进行下一步的制作。

步骤5.

将锡纸铺再案板上（亚光面朝上），在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅，两边留出约2厘米的余份。

步骤6.

将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。

步骤7.

用棉线将两端扎紧。

步骤8.

放入蒸锅中。

步骤9.

盖上盖子，开锅后蒸20分钟。

步骤10.

蒸好后，取出，凉透，剥掉锡纸，切片。码盘即可。

淀粉和水根据购买肉馅的干湿度酌情添加，肉馅太干做好的香肠硬，太湿不容易成型，切是时候会散，拌好的肉馅应该是较粘稠状。可先取拌好的肉馅少许，用保鲜膜包好，放入微波炉中加热至熟，尝尝味道，达到自己满意，再进行最后的蒸制过程。包裹肉馅的锡纸要稍微长一些，这样才能将肉馅包裹严实，做好的香肠不容易散。制作香肠白酒是一定要加滴，而且必须是高度白酒，这样做出的香肠味才地道。还可以加些蒜末，做成蒜味肠，或者依个人口味添加其他调料（比如：黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等），做出你喜欢的口味。

包含此做法的食谱

微波炉蒸锅自己搅拌肉馅锡纸制作

窍门配方

五香猪肉肠

肉馅放入容器中，加入所有调料。

将肉馅拌匀，静置20分钟待入味。

取少许拌好的肉馅，放入保鲜膜中。

将肉馅包紧，放入微波炉中，大火1分钟至肉馅熟透，试试味道，如果感觉味道没有达到自己的要求，可继续添加调料搅拌肉馅，直到自己满意为止，然后再进行下一步的制作。

将锡纸铺再案板上（亚光面朝上），在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅，两边留出约2厘米的余份。

将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。

用棉线将两端扎紧。

放入蒸锅中。

盖上盖子，开锅后蒸20分钟。

蒸好后，取出，凉透，剥掉锡纸，切片。码盘即可。