三杯鸡翅膀

Name: 三杯鸡翅膀
Ingredients: 6-A全鸡翅; 1块B姜; 1段B葱白; 3-B蒜头; 4-B萝勒叶; 4-C萝勒叶; 2小匙A生抽; 1/A老抽; 1/A糖; 1/A胡椒粉; 1小匙A白兰地; 1大匙B生抽; 1小匙B糖; 3大匙B白兰地; 1/B麻油

6.5分

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一般

A全鸡翅 6-、B姜 1块、B葱白 1段、B蒜头 3-、B萝勒叶 4-、C萝勒叶 4-、A生抽 2小匙、A老抽 1/、A糖 1/、A胡椒粉 1/、A白兰地 1小匙、B生抽 1大匙、B糖 1小匙、B白兰地 3大匙、B麻油 1/

步骤1.

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将鸡翅分三截割开，将材料A放在一大盘，用手抓腌均匀，基本上用手将每块鸡翅按摩一下以更好入味，然后放在密实盒内，在冰箱隔一夜；

步骤2.

将材料B的姜、蒜头切成片、葱头剁碎、萝勒叶切成丝，起锅，锅热放油，放姜葱蒜和萝勒叶，爆香，到入鸡翅；

步骤3.

翻炒片刻，加材料B的辣椒段、生抽、糖、白兰地和麻油，1/4杯高汤或清水，兜匀；

步骤4.

盖上盖子5-8分钟；

步骤5.

掀开盖后大火收汁，翻炒，上碟，放上材料C的几片萝勒叶在表面即可。

一、鸡腌过炒起来味比较浓香；
二、上碟后放萝勒叶不单是为美观，主要是生萝勒叶发出的气味，更能三杯鸡的醇香发挥到极致。