一碗幸福的红烧牛肉面

9.8分
536人已做过
1小时-2小时 困难 保鲜膜

配方

19种材料
牛肉 500g、葱 一段、蒜 10瓣、姜 5片、花椒 5颗、八角 1个、丁香可不用 3个、桂皮 1块、黄冰糖 1块、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、食用油 少许、鲜面条 250g、青菜 几颗、香菜 1棵、开水 适量、腐乳汁 1勺

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉洗净，泡水，中途换2次水。
步骤2.
牛肉切成1厘米宽的方块，放入料酒，生抽。
步骤3.
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时。
步骤4.
准备葱姜蒜，辣椒，桂皮，花椒，八角，丁香，黄冰糖。如图的量即可。
步骤5.
牛肉块开水下锅，煮出血沫。捞出控水。
步骤6.
热锅凉油，倒入花椒，八角，丁香，桂皮，姜片，冰糖，小火翻炒出香味。
步骤7.
冰糖和调料一起炒出糖色。
步骤8.
倒入牛肉块翻炒。
步骤9.
倒入1勺生抽，一勺老抽。
步骤10.
加入适量开水。水量一次性加够。
步骤11.
倒入葱蒜，辣椒。
步骤12.
红烧牛肉为了增加颜色，倒入1勺腐乳汁，适量盐。
步骤13.
大火烧开，转小火炖1小时。
步骤14.
最后汤汁不要收干，因为汤汁要加到面里的。
步骤15.
关火。
步骤16.
开水下入鲜面条，煮几分钟煮软。
步骤17.
青菜也焯熟。
步骤18.
碗里盛入面条，加入煮面的汤，倒入1大勺牛肉连同汤汁。。放入2棵青菜。
步骤19.
上面撒少许香菜末。
步骤20.
色香味俱全。

包含此做法的食谱

葱姜蒜 生抽 腐乳 红烧 青菜 八角

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一碗幸福的红烧牛肉面
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一碗幸福的红烧牛肉面
牛肉洗净，泡水，中途换2次水。
牛肉切成1厘米宽的方块，放入料酒，生抽。
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时。
准备葱姜蒜，辣椒，桂皮，花椒，八角，丁香，黄冰糖。如图的量即可。
牛肉块开水下锅，煮出血沫。捞出控水。
热锅凉油，倒入花椒，八角，丁香，桂皮，姜片，冰糖，小火翻炒出香味。
冰糖和调料一起炒出糖色。
倒入牛肉块翻炒。
倒入1勺生抽，一勺老抽。
加入适量开水。水量一次性加够。
倒入葱蒜，辣椒。
红烧牛肉为了增加颜色，倒入1勺腐乳汁，适量盐。
大火烧开，转小火炖1小时。
最后汤汁不要收干，因为汤汁要加到面里的。
关火。
开水下入鲜面条，煮几分钟煮软。
青菜也焯熟。
碗里盛入面条，加入煮面的汤，倒入1大勺牛肉连同汤汁。。放入2棵青菜。
上面撒少许香菜末。
色香味俱全。