黑芝麻花卷

7.3分

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一般蒸锅

面粉 500克、黑芝麻 200克、鸡蛋一只、牛奶适量、食用油适量、泡打粉 3克、芝麻酱 150克、白糖适量、食盐 5克、酵母 5克

步骤1.

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黑芝麻放入锅中小火炒熟晾凉备用。

步骤2.

把炒好的黑芝麻放入面粉中。

步骤3.

牛奶加热到30度左右，加入白糖和一个鸡蛋搅拌均匀。

步骤4.

面粉中加入5克酵母和泡打粉，与面粉充分搅拌均匀。用牛奶液和面。面要和的软一点，以利于发酵和操作。

步骤5.

和好的面团饧发半小时后擀成大片。

步骤6.

在面片上均匀地涂抹麻酱（事先把麻将和食盐调和好）。

步骤7.

把涂好芝麻酱的面从一头慢慢卷起来，拍扁后再切成3厘米宽的段，抻长拧成花卷放到案板上继续饧发十分钟再放入蒸锅中，大火烧开约20分钟即可出锅。

包含此做法的食谱

牛奶芝麻半小时十分钟泡打粉白糖面片

窍门配方

黑芝麻花卷

黑芝麻放入锅中小火炒熟晾凉备用。

把炒好的黑芝麻放入面粉中。

牛奶加热到30度左右，加入白糖和一个鸡蛋搅拌均匀。

面粉中加入5克酵母和泡打粉，与面粉充分搅拌均匀。用牛奶液和面。面要和的软一点，以利于发酵和操作。

和好的面团饧发半小时后擀成大片。

在面片上均匀地涂抹麻酱（事先把麻将和食盐调和好）。

把涂好芝麻酱的面从一头慢慢卷起来，拍扁后再切成3厘米宽的段，抻长拧成花卷放到案板上继续饧发十分钟再放入蒸锅中，大火烧开约20分钟即可出锅。