7.5分
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传统风味土豆泥
一般
刮刀
荷兰土豆 2个、盐 少许、白胡椒 少许、黄油 80克、牛奶或者淡奶油 200ml
步骤1.
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材料：荷兰土豆2个，牛奶或者淡奶油200ml，我比较喜欢放淡奶油（放的量可以根据可根据个人喜好加减），推荐用安佳的黄油80克，奶味更加浓郁。盐，白胡椒少许。
步骤2.
土豆去皮切成块
步骤3.
水里放盐，放入土豆块
步骤4.
煮大约20分钟，用竹签插入试一下。如果可以轻松插入，表示土豆已经熟了
步骤5.
将土豆过滤出后，架在一个脸盆上
步骤6.
用刮刀把土豆泥，慢慢挂出。这样土豆的筋和皮会被过滤的很干净。这也是一般法国餐厅的土豆泥做法。口感会很细腻
步骤7.
牛奶和黄油烧开
步骤8.
将烧开的黄油牛奶与土豆泥拌匀，并放盐，胡椒调味即可
步骤9.
成品
PS:我把步骤分的很开，其实超级简单的。大家可以加入自己做的酸奶油，或者Garlic Confit（油浸大蒜），可以加豆蔻，也可以把黄油换成橄榄油。希望大家做出属于自己独特风味的土豆泥。
