红烧金鲳鱼

6.8分

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一般

金鲳鱼一条、盐适量、生抽适量、葱段适量、姜片适量、白醋适量、红糖适量、八角适量、花生油适量、料酒适量、青椒片适量、红椒片适量

步骤1.

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开锅下油把金鲳鱼的两边煎香装起备用

步骤2.

准备好少许料酒和白醋

步骤3.

准备好少许白醋和料酒

步骤4.

再热锅下油爆香葱段和姜片

步骤5.

把煎好的鱼重新放进锅里，这个时候要进行一个很重要的步骤：就是刚才准备好的白醋和料酒，首先把白醋沿着鱼的周围放下去，然后马上盖上盖子二十秒钟（白醋能起到软化鱼骨头的作用）；再把料酒沿着鱼的周围放下去，也是马上盖上盖子二十秒钟让鱼充分吸收料酒的香味

步骤6.

这时候加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了

这款菜的味道是咸中带甜、甜中带酸、酸中带香、香中带一点辣，令人回味无穷！

包含此做法的食谱

生抽香葱八角

窍门配方

红烧金鲳鱼

开锅下油把金鲳鱼的两边煎香装起备用

准备好少许料酒和白醋

准备好少许白醋和料酒

再热锅下油爆香葱段和姜片

把煎好的鱼重新放进锅里，这个时候要进行一个很重要的步骤：就是刚才准备好的白醋和料酒，首先把白醋沿着鱼的周围放下去，然后马上盖上盖子二十秒钟（白醋能起到软化鱼骨头的作用）；再把料酒沿着鱼的周围放下去，也是马上盖上盖子二十秒钟让鱼充分吸收料酒的香味

这时候加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了