红烧金鲳鱼

9.5分
145人已做过
2小时以上 困难

配方

9种材料
金鲳鱼 1条、葱 1把、姜 三五片、蒜头 3瓣、红烧汁 适量、生抽 适量、料酒 适量、盐 适量、糖 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
姜切片
步骤2.
葱白切长段
步骤3.
葱切小段
步骤4.
剁蒜蓉
步骤5.
金鲳鱼洗净沥干。
步骤6.
用厨房纸吸干水份。
步骤7.
鱼身上横切几刀。 因为肉质肥厚，不容易熟透。
步骤8.
热锅下油，放入姜片煎出香味。
步骤9.
放入鲳鱼。先单面煎一会儿。
步骤10.
翻面再煎。
步骤11.
加入葱白，料酒、生抽、红烧汁和适量水。
步骤12.
加一勺糖。
步骤13.
加半勺盐。
步骤14.
下蒜末。
步骤15.
加足量的水。翻一下面。
步骤16.
加盖中火焖烧8分钟。注意水量，不要烧干了。
步骤17.
开盖，加葱花，起锅。
步骤18.
上桌。
步骤19.
大快朵颐！

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红烧金鲳鱼
姜切片
葱白切长段
葱切小段
剁蒜蓉
金鲳鱼洗净沥干。
用厨房纸吸干水份。
鱼身上横切几刀。 因为肉质肥厚，不容易熟透。
热锅下油，放入姜片煎出香味。
放入鲳鱼。先单面煎一会儿。
翻面再煎。
加入葱白，料酒、生抽、红烧汁和适量水。
加一勺糖。
加半勺盐。
下蒜末。
加足量的水。翻一下面。
加盖中火焖烧8分钟。注意水量，不要烧干了。
开盖，加葱花，起锅。
上桌。
大快朵颐！