8.8分
51人已做过
共13图
烧焖羊肉
难
孜然味
炒锅、高压锅
带皮羊肉 适量、胡萝卜 适量、盐 适量、老抽 适量、生抽 适量、孜然粉 适量、胡椒粉 适量、花椒 适量、桂皮 适量、八角 适量、料酒 适量、姜 适量、大葱 适量、蒜苗 适量
步骤1.
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材料图。
步骤2.
胡萝卜切滚刀块，葱切大段，留下部分切碎，姜拍松，羊肉冷水下锅加料酒葱姜块焯水。
步骤3.
炒锅倒油，下葱碎炒香。
步骤4.
倒入焯过水的大块羊肉翻炒。
步骤5.
、加盐，加料酒，加生抽老抽，炒到出油。
步骤6.
放胡椒粉，孜然粉（少量）。
步骤7.
将葱段姜块，香料，胡萝卜块放进高压锅中。
步骤8.
、炒好的大块羊肉换锅到高压锅中。
步骤9.
、加一碗羊肉汤，没有用清水也可以，喜欢的话可以用成品浓汤。
步骤10.
大火烧开转小火二十分钟。
步骤11.
开锅后可以稍稍收下一汁，可以进行二次调味。
步骤12.
装盘后放上切碎的蒜苗，即可上桌。
１、这种方法烧出来的羊肉香味浓郁，而且羊肉吸足了胡萝卜的甘甜，跟红烧不一样。
２、香料不必多，几颗就够了。
３、孜然跟羊肉很配，但量不可多，多了会抢味儿的。
４、汤汁用来拌面或者炖粉类，特别好吃。
２、香料不必多，几颗就够了。
３、孜然跟羊肉很配，但量不可多，多了会抢味儿的。
４、汤汁用来拌面或者炖粉类，特别好吃。
