超惹味排骨

9.2分
139人已做过
难

配方

11种材料
排骨 400克、油 适量、老抽 适量、生抽 适量、糖 适量、淀粉 适量、料酒 适量、水 适量、蚝油 适量、姜丝 适量、去壳板粟 350克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨和板粟准备好。
步骤2.
排骨切成段，加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉.
步骤3.
搅拌均匀，放一边腌制30分钟。
步骤4.
锅内放入适量的水.
步骤5.
烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟.
步骤6.
取出沥干水份备用。
步骤7.
锅内放入适量的油.
步骤8.
烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。
步骤9.
再加入板粟翻炒片刻。
步骤10.
调入少许生抽.
步骤11.
再调入少许蚝油.
步骤12.
最后调入一点点糖.
步骤13.
翻炒均匀至入味。
步骤14.
取出装盘即可。

窍门
1、板粟如果是买新鲜带壳的就事先煮熟再剥壳来用，像我这样买生的剥好壳的也要另外煮熟来用，因为菜是快炒熟的，不能用生的板粟，不然，这样的时间，是煮不熟的哦。
2、这款菜用排骨来做，吃着更香，但不能炒太久，炒久老了就不好吃了。
3、喜欢辣的朋友加点辣椒，会更香更好吃。

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排骨 蚝油 料酒 老抽 搅拌 淀粉 姜丝

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排骨和板粟准备好。
排骨切成段，加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉.
搅拌均匀，放一边腌制30分钟。
锅内放入适量的水.
烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟.
取出沥干水份备用。
锅内放入适量的油.
烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。
再加入板粟翻炒片刻。
调入少许生抽.
再调入少许蚝油.
最后调入一点点糖.
翻炒均匀至入味。
取出装盘即可。