宝宝最爱超简单娃娃戚风蛋糕

8.7分
738人已做过
10分钟以内 难 裱花袋 烤箱 宝宝

配方

11种材料
蛋清 5个、白砂糖蛋清 100g、塔塔粉 4.g、蛋黄 5个、白砂糖蛋黄 30g、水 50g、液态酥油 50g、低粉 100g、泡打粉 2.g、黑巧克力装饰 200g、鲜奶油 200g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将砂糖、水、液态酥油倒入打蛋盆中搅拌至砂糖无颗粒，再加入低粉、泡打粉搅拌均匀。
步骤2.
加入蛋黄，继续搅拌均匀。
步骤3.
将蛋清、塔塔粉、1/3砂糖倒入新的打蛋盆中打发至出现浓密小泡，再加入剩余砂糖继续打发至硬性尖角状态。
步骤4.
先将1/2蛋清加入蛋黄中翻拌均匀，再将剩余蛋清加入，继续翻拌融合。
步骤5.
烤箱预热上200°、下180°，十分钟左右。
步骤6.
将面糊装入裱花袋挤出圆形。
步骤7.
轻震烤盘，放入烤箱，180°烘烤8分钟左右。
步骤8.
将淡奶油打发至硬性尖角状态。
步骤9.
烤好的蛋糕片挤上些许奶油，两片夹起。
步骤10.
巧克力隔水融化，装饰戚风蛋糕片。
步骤11.
最后按照自己的喜好挤上五官即可。

包含此做法的食谱

烤箱烤 十分钟 淡奶油 泡打粉 蛋糕片 砂糖 蛋清

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宝宝最爱超简单娃娃戚风蛋糕
将砂糖、水、液态酥油倒入打蛋盆中搅拌至砂糖无颗粒，再加入低粉、泡打粉搅拌均匀。
加入蛋黄，继续搅拌均匀。
将蛋清、塔塔粉、1/3砂糖倒入新的打蛋盆中打发至出现浓密小泡，再加入剩余砂糖继续打发至硬性尖角状态。
先将1/2蛋清加入蛋黄中翻拌均匀，再将剩余蛋清加入，继续翻拌融合。
烤箱预热上200°、下180°，十分钟左右。
将面糊装入裱花袋挤出圆形。
轻震烤盘，放入烤箱，180°烘烤8分钟左右。
将淡奶油打发至硬性尖角状态。
烤好的蛋糕片挤上些许奶油，两片夹起。
巧克力隔水融化，装饰戚风蛋糕片。
最后按照自己的喜好挤上五官即可。