香炸鱼片

7.7分
163人已做过
一般 麻辣

配方

5种材料
草鱼段 适量、鸡蛋 适量、盐 适量、花椒粉 适量、淀粉 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选用草鱼中间的位置（因为比较好切）去骨。
步骤2.
切成厚约3mm左右的鱼片，然后加盐，花椒粉先腌一下。
步骤3.
腌制的鱼片放入冰箱醒一会待用
步骤4.
炸之前加入干面粉，鸡蛋搅拌，让鱼片挂浆。
步骤5.
鱼片外层过上淡淡的一层面糊，起油锅，油温7成时入锅开炸。
步骤6.
鱼片入锅之后小心翻面，让两面都均匀炸过。
步骤7.
两面炸至深金黄色出过。
步骤8.
入锅想做麻辣鱼的，不需要炸时间特别长，稍微入锅一下就好，然后将鱼片捞出备用，自己偷懒了，干脆省略了后面的步骤，直接就将鱼片炸熟了，手抓着就能吃了。
步骤9.
好吧，我偷懒了，炸好了就直接吃了。鱼片外层酥，里层嫩，鱼肉经过腌制之后味道刚刚好。配点小酒，滋润的很啊！

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香炸鱼片
选用草鱼中间的位置（因为比较好切）去骨。
切成厚约3mm左右的鱼片，然后加盐，花椒粉先腌一下。
腌制的鱼片放入冰箱醒一会待用
炸之前加入干面粉，鸡蛋搅拌，让鱼片挂浆。
鱼片外层过上淡淡的一层面糊，起油锅，油温7成时入锅开炸。
鱼片入锅之后小心翻面，让两面都均匀炸过。
两面炸至深金黄色出过。
入锅想做麻辣鱼的，不需要炸时间特别长，稍微入锅一下就好，然后将鱼片捞出备用，自己偷懒了，干脆省略了后面的步骤，直接就将鱼片炸熟了，手抓着就能吃了。
好吧，我偷懒了，炸好了就直接吃了。鱼片外层酥，里层嫩，鱼肉经过腌制之后味道刚刚好。配点小酒，滋润的很啊！