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鲜黄花鱼头汤
一般
鲜
新鲜黄花菜 50克、胖头鱼头 1个、盐 适量、油 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、大葱 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大葱切断，生姜切末
步骤2.
胖头鱼头一个对破开，锅内放油加热后把鱼头两面稍煎一下
步骤3.
加水500ml，大火烧开
步骤4.
将大葱段生姜放入锅中大火烧开，小火炖30分钟
步骤5.
新鲜黄花菜摘去芯，在盐水里侵泡30分钟，洗净沥干水分
步骤6.
30分钟后掉入黄花菜煮开
步骤7.
调入盐，胡椒粉即可
新鲜黄花菜里含有秋水仙碱主要存在花蕊上，所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟
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