乳酪塔面包

9.2分
154人已做过
困难 保鲜膜、面板 烤箱

配方

12种材料
酸奶 40克、温水 125克、酵母 3克、高筋面粉 250克、低筋面粉 10克、蛋黄 1个、奶粉 10克、全蛋液 2勺、黄油 10克、盐 1克、糖 10克、奶油奶酪 50克

做法

26个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备做面包的材料
步骤2.
高筋粉、奶粉、糖、盐过筛 搅拌均匀
步骤3.
加入两勺全蛋液
步骤4.
把酵母倒入温水中 搅拌均匀
步骤5.
一边搅拌面粉 一边分次倒入酵母水 搅拌好后揉成面团
步骤6.
加入软化的黄油 继续揉发面团
步骤7.
揉到面团可以拉出薄薄的膜 就完成了
步骤8.
盖上湿布放在温暖的地方 进行下一步发面
步骤9.
准备乳酪芯的材料
步骤10.
糖、乳酪、黄油、酸奶混合
步骤11.
筛入低粉
步骤12.
隔热水搅拌均匀
步骤13.
放凉后 加入鸡蛋 搅拌均匀 备用
步骤14.
面团发至2.5倍大的时候 食指粘高筋粉 在面团上戳个洞 洞洞不回缩 这步发面就完成了
步骤15.
面板撒高筋粉 按压面团排气
步骤16.
分成四份 盖上保鲜膜 松弛15分钟
步骤17.
取一块面团 按压排气后杆成圆形
步骤18.
用圆形的东西在面片上压出同心圆 中间的圆取出备用
步骤19.
把外面的圆揉成面团 杆成长型面片
步骤20.
从上往下卷 卷成条
步骤21.
打开一头儿
步骤22.
把另一头儿 放在里面
步骤23.
揉好接口
步骤24.
把空心圆贴在圆片上 调整好 轻轻按压 发到2倍大小
步骤25.
倒入乳酪液 抹上蛋液 180度预热烤箱 中层烤20分钟左右
步骤26.
完成

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乳酪塔面包
准备做面包的材料
高筋粉、奶粉、糖、盐过筛 搅拌均匀
加入两勺全蛋液
把酵母倒入温水中 搅拌均匀
一边搅拌面粉 一边分次倒入酵母水 搅拌好后揉成面团
加入软化的黄油 继续揉发面团
揉到面团可以拉出薄薄的膜 就完成了
盖上湿布放在温暖的地方 进行下一步发面
准备乳酪芯的材料
糖、乳酪、黄油、酸奶混合
筛入低粉
隔热水搅拌均匀
放凉后 加入鸡蛋 搅拌均匀 备用
面团发至2.5倍大的时候 食指粘高筋粉 在面团上戳个洞 洞洞不回缩 这步发面就完成了
面板撒高筋粉 按压面团排气
分成四份 盖上保鲜膜 松弛15分钟
取一块面团 按压排气后杆成圆形
用圆形的东西在面片上压出同心圆 中间的圆取出备用
把外面的圆揉成面团 杆成长型面片
从上往下卷 卷成条
打开一头儿
把另一头儿 放在里面
揉好接口
把空心圆贴在圆片上 调整好 轻轻按压 发到2倍大小
倒入乳酪液 抹上蛋液 180度预热烤箱 中层烤20分钟左右
完成