8.6分
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共12图
小蜗牛肉桂面包卷
难
烤箱
牛奶 130ML、高筋面粉 200G、肉桂粉 3G、发酵粉 3G、无盐黄油 15G、盐 4G、糖 20G、砂糖 80G、蛋液 少许、肉桂粉 4G、融化的无盐黄油 10G
步骤1.
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砂糖80G 肉桂粉4G混合均匀备用.
步骤2.
高筋面粉200G 糖20G 盐4G 发酵粉3G 无盐黄油15G 牛奶130ML 肉桂粉3G混合揉成光滑可以拉膜的面团,放置一个小时左右进行第一次发酵，第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,再次揉成圆形。
步骤3.
将面团擀成长45CM宽20CM左右的长方形薄片.上面抹一层融化黄油.
步骤4.
均匀将混合好的肉桂粉糖撒在上面。
步骤5.
卷起来。
步骤6.
切成大约3CM宽的小段。
步骤7.
如图将接头处反卷起一小部分,做蜗牛的头部，盛剩下的大卷做蜗牛的身体.
步骤8.
放在纸碗里,轻轻压扁一下,使其内部更紧实些。然后放置30分钟左右进行第二次发酵。
步骤9.
第二次发酵完毕后,刷一层蛋液.
步骤10.
烤箱预热210度,烤13分钟左右.
步骤11.
晾凉后用黑色和白色巧克里画上眼睛。并用油炸过的细面条做触角。样子实在是可爱，味道也非常赞,小朋友一定非常喜欢。
