清烧毛豆鸡块

9.6分
181人已做过
困难 炒锅

配方

12种材料
鸡翅根 适量、胡萝卜 1根、毛豆 小半碗、米酥 少许、香叶 适量、花椒粒 适量、酱油 适量、食盐 适量、料酒 适量、葱 半根、干辣椒 适量、生姜 3片

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡翅根切小块，用水洗掉血污，充分沥干水分备用。
步骤2.
毛豆解冻后清洗干净。
步骤3.
葱切段，生姜切片。
步骤4.
炒锅放少量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
步骤5.
倒入鸡块翻炒两分钟。
步骤6.
加入花椒粒继续翻炒出香味。
步骤7.
锅中加入水，至少要淹没鸡块。
步骤8.
加入适量生抽。
步骤9.
滴入几滴米醋，既可去除肉的腥味，而且还可以使鸡肉的肉质更细嫩。
步骤10.
加入少量料酒。
步骤11.
下入干辣椒和香叶，加盖锅盖，煮沸后转中火，烧约二十分钟。
步骤12.
下入切成块的胡萝卜。
步骤13.
下入毛豆，搅动，加锅盖继续烧。
步骤14.
再烧约十分钟，加入食盐调味。
步骤15.
继续烧至锅中汤汁收干。
步骤16.
起锅装盘上桌，趁热食用味道超赞。

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清烧毛豆鸡块
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清烧毛豆鸡块
鸡翅根切小块，用水洗掉血污，充分沥干水分备用。
毛豆解冻后清洗干净。
葱切段，生姜切片。
炒锅放少量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
倒入鸡块翻炒两分钟。
加入花椒粒继续翻炒出香味。
锅中加入水，至少要淹没鸡块。
加入适量生抽。
滴入几滴米醋，既可去除肉的腥味，而且还可以使鸡肉的肉质更细嫩。
加入少量料酒。
下入干辣椒和香叶，加盖锅盖，煮沸后转中火，烧约二十分钟。
下入切成块的胡萝卜。
下入毛豆，搅动，加锅盖继续烧。
再烧约十分钟，加入食盐调味。
继续烧至锅中汤汁收干。
起锅装盘上桌，趁热食用味道超赞。