抹馅煎饼

9.6分
132人已做过
困难 餐具

配方

8种材料
面粉 适量、莴笋 适量、鸡精 适量、老抽 适量、食用油 适量、精盐 适量、香葱 适量、油渣 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莴笋去皮冼净，油渣适量。
步骤2.
再将备好的油渣用刀剁碎。
步骤3.
香葱切末，莴笋剁碎。
步骤4.
剁好的油渣，莴笋，香葱装碗中。调入精盐，老抽。
步骤5.
拌均匀待用。
步骤6.
取适量的面粉加适量的清水揉成面团醒一小时左右。
步骤7.
醒好的面团再次揉均匀压扁，用擀面桨擀成面皮。
步骤8.
将面皮擀薄，抹上备好的饼馅。
步骤9.
从里向外卷成卷。
步骤10.
从里向外卷成卷。
步骤11.
将卷好的卷再从一侧卷起，如图。
步骤12.
卷好的卷。
步骤13.
卷好的卷平铺用手压平。
步骤14.
再用擀面桨擀薄。
步骤15.
擀好的薄饼放进烧好油的锅里油煎.
步骤16.
开小火将饼煎熟，途中翻面。
步骤17.
取厨房十件组的餐具中的轮刀，在锅里划上几刀，如图。
步骤18.
出锅装盘即成。

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抹馅煎饼
莴笋去皮冼净，油渣适量。
再将备好的油渣用刀剁碎。
香葱切末，莴笋剁碎。
剁好的油渣，莴笋，香葱装碗中。调入精盐，老抽。
拌均匀待用。
取适量的面粉加适量的清水揉成面团醒一小时左右。
醒好的面团再次揉均匀压扁，用擀面桨擀成面皮。
将面皮擀薄，抹上备好的饼馅。
从里向外卷成卷。
从里向外卷成卷。
将卷好的卷再从一侧卷起，如图。
卷好的卷。
卷好的卷平铺用手压平。
再用擀面桨擀薄。
擀好的薄饼放进烧好油的锅里油煎.
开小火将饼煎熟，途中翻面。
取厨房十件组的餐具中的轮刀，在锅里划上几刀，如图。
出锅装盘即成。