鸡蛋肉末拉面

8.8分

97人已做过

难

高筋面粉 300g、盐 2g、水适量、碱少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

吃的时候我放了辣椒酱，好美味~O(∩_∩)O~面条相当筋道喔

步骤2.

看看透明的面条～

步骤3.

看看拉好的面条～

步骤4.

加入水

步骤5.

搅拌成絮状

步骤6.

不断用手挤压

步骤7.

使出浑身的劲~不断叠被子，不短压面团~~使其上劲

步骤8.

不要轻易加水~实在揉不动了就醒面10min左右再揉。这时候面已经揉得很光滑了，也很有劲

步骤9.

擀成圆薄片，刷上玉米油，切成1cm宽的面条。醒20min

步骤10.

将粗面条一边抖动一边拉长，看图哦，拉到自己喜欢的宽度就可以了。我一个人拍照，做面条，所以没法把动作拍下来~~请见谅

步骤11.

这是拉好的面条啦~~撒上干面粉防粘

步骤12.

姜葱蒜爆香后加入肉末炒散，放酱油，耗油，豆瓣酱，剁椒。倒入开水，划进鸡蛋花，放盐···淋少许醋，加入葱花，出锅。

步骤13.

将面用盐醋水煮熟，倒进面汤~~吃的时候我放了辣椒酱，好美味~O(∩_∩)O~面条相当筋道喔

1、煮面放醋去碱味

2、面要活得硬些。实在揉不动了就醒面10min左右再揉。

姑娘我也是第一次做面条，相信你也能做得很好的！

包含此做法的食谱

玉米辣椒酱鸡蛋花肉末干面

窍门配方

鸡蛋肉末拉面

吃的时候我放了辣椒酱，好美味~O(∩_∩)O~面条相当筋道喔

看看透明的面条～

看看拉好的面条～

加入水

搅拌成絮状

不断用手挤压

使出浑身的劲~不断叠被子，不短压面团~~使其上劲

不要轻易加水~实在揉不动了就醒面10min左右再揉。这时候面已经揉得很光滑了，也很有劲

擀成圆薄片，刷上玉米油，切成1cm宽的面条。醒20min

将粗面条一边抖动一边拉长，看图哦，拉到自己喜欢的宽度就可以了。我一个人拍照，做面条，所以没法把动作拍下来~~请见谅

这是拉好的面条啦~~撒上干面粉防粘

姜葱蒜爆香后加入肉末炒散，放酱油，耗油，豆瓣酱，剁椒。倒入开水，划进鸡蛋花，放盐···淋少许醋，加入葱花，出锅。

将面用盐醋水煮熟，倒进面汤~~吃的时候我放了辣椒酱，好美味~O(∩_∩)O~面条相当筋道喔