7.3分
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爆炒鸡心
一般
鸡心 适量、白胡椒粉 适量、辣椒粉 适量、绍酒 适量、干淀粉 适量、孜然粒 适量、白糖 适量、食盐 适量、青椒 1个、蚝油 适量、白葱头 1个
步骤1.
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准备原料。
步骤2.
分别将葱头、青椒切片。
步骤3.
将鸡心切开，洗净鸡心内的血块。
步骤4.
将洗净的鸡心打上花刀。
步骤5.
将切好的鸡心放入碗内，加入绍酒、白胡椒粉、干淀粉、食用油，抓匀，略腌一下。
步骤6.
锅内倒油，烧到6~7成热，倒入腌好的鸡心翻炒。
步骤7.
加入少许的蚝油、白糖等调味。
步骤8.
加入洋葱、青椒片翻炒就可出锅了。
1、要将鸡心对半切开，洗净血块，以免影响味道；
2、再给鸡心打花刀时，不能切断鸡心。
3、俺家女儿爱吃孜然，最后又撒了些孜然粒。
2、再给鸡心打花刀时，不能切断鸡心。
3、俺家女儿爱吃孜然，最后又撒了些孜然粒。
