港式虾饺

7.5分
195人已做过
一般

配方

10种材料
猪肉 80g、虾 500g、胡萝卜 少许、盐 适量、澄粉 100g、油 适量、糖 适量、生粉 30g、马蹄 2颗、沸水 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
马蹄跟胡萝卜切细丁。
步骤2.
虾泥、猪肉泥、马蹄丁、胡萝卜丁、盐、糖一起搅拌均匀后，甩个30余次，让虾泥变得更有弹性。然后再加入剩余的虾肉丁。入冰箱备用。
步骤3.
澄粉加三分之一生粉，再加少许盐拌均匀，边加入沸水边搅拌至没有干粉。加盖闷5分钟。
步骤4.
搓粉团，分3次加入剩下三分之二的生粉后揉匀，倒入油再揉至粉团光滑。加湿布醒20分钟。
步骤5.
把粉团搓成一小团一小团，捏成圆形。
步骤6.
包虾饺咯，别包太饱，以免爆了。
步骤7.
一遍打褶子就行了。
步骤8.
开水下锅中大火10分钟即可。

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港式虾饺
马蹄跟胡萝卜切细丁。
虾泥、猪肉泥、马蹄丁、胡萝卜丁、盐、糖一起搅拌均匀后，甩个30余次，让虾泥变得更有弹性。然后再加入剩余的虾肉丁。入冰箱备用。
澄粉加三分之一生粉，再加少许盐拌均匀，边加入沸水边搅拌至没有干粉。加盖闷5分钟。
搓粉团，分3次加入剩下三分之二的生粉后揉匀，倒入油再揉至粉团光滑。加湿布醒20分钟。
把粉团搓成一小团一小团，捏成圆形。
包虾饺咯，别包太饱，以免爆了。
一遍打褶子就行了。
开水下锅中大火10分钟即可。