红烧鸡腿土豆泥

6.5分
176人已做过
一般 蒸锅

配方

15种材料
小鸡腿 4个、小土豆 6个、盐 适量、鸡精 适量、老抽 适量、生抽 适量、香叶 1片、白糖 适量、花椒 10粒、桂皮 1小块、料酒 适量、葱 2段、姜 3片、蒜 6瓣、干辣椒 3个

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡腿切成小段，放入两片姜一段葱过水去腥，撇去浮沫；鸡腿捞出，鸡汤留着备用。
步骤2.
土豆切成小块上蒸锅蒸大概20分钟，然后用勺子压成泥状
步骤3.
锅中倒入少量油，放入白糖小火把糖花开倒入鸡腿翻炒，再倒入一点老抽上色，然后放入调味料翻炒一会儿。
步骤4.
加水，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、花椒等配料炖至。
步骤5.
把土豆泥弄成碗状扣在盘中央，鸡腿摆放好，汤汁浇在土豆泥上即可！

窍门

1、鸡腿最好用小鸡腿，肉质比较鲜美。
2、土豆要切成小块这样比较容易压碎。

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红烧鸡腿土豆泥
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红烧鸡腿土豆泥
将鸡腿切成小段，放入两片姜一段葱过水去腥，撇去浮沫；鸡腿捞出，鸡汤留着备用。
土豆切成小块上蒸锅蒸大概20分钟，然后用勺子压成泥状
锅中倒入少量油，放入白糖小火把糖花开倒入鸡腿翻炒，再倒入一点老抽上色，然后放入调味料翻炒一会儿。
加水，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、花椒等配料炖至。
把土豆泥弄成碗状扣在盘中央，鸡腿摆放好，汤汁浇在土豆泥上即可！