长帝CKTF-32GS试用

6.2分
445人已做过
10分钟以内 困难 香甜 纸杯 烤箱

配方

10种材料
黄油 45克、蛋白 3个、蛋黄 3个、低粉 90克、白糖 60克、白糖 10克、淡奶油 100克、牛奶 35克、巧克力豆 、银珠糖

做法

18个步骤
步骤1.
1准备5.5*3CM的小纸杯25个，整齐摆放
步骤2.
2准备需要的材料，黄油和牛奶放在小锅里
步骤3.
3打蛋盆无油无水，分离蛋黄和蛋白
步骤4.
4将蛋白打至粗泡，加入1/3的白糖
步骤5.
5高速打蛋白，再分两次加入剩余白糖
步骤6.
6蛋白打至硬性发泡，打入3个蛋黄
步骤7.
7高速将打发的蛋白和蛋黄混合均匀
步骤8.
8小火加热牛奶和黄油，至黄油溶化
步骤9.
9筛入70克低粉
步骤10.
10快速捞底，切拌均匀
步骤11.
11剩余20克低粉和黄油牛奶混合均匀
步骤12.
12取少量（10）的蛋糊加入（11）拌匀
步骤13.
13将（12）全部倒回（10）里，拌匀
步骤14.
14搅好的蛋糕糊倒入纸杯里，约8分满
步骤15.
15烤箱预热，上火180，下火150，20-25分钟
步骤16.
16将淡奶油加10克糖打发，挤在蛋糕上，撒上巧克力豆和银珠糖
步骤17.
17烤前在烤盘上准备了20个小纸模，面糊混合好后，发现放不下，
步骤18.
18全部挪到烤网上，增加了5个纸模，一共25个，面糊刚刚好。

包含此做法的食谱

下火 牛奶 巧克力 烤箱烤 淡奶油 热牛奶 白糖

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窍门配方

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