水蒸鸡

7.1分
52人已做过
一般 蒸锅、筷子

配方

8种材料
鲜鸡 1只、盐 10g、鸡粉 5g、盐焗鸡粉 2g、姜 5g、北芪 3g、白芷 2g、当归 5g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡内腔。
步骤2.
把10g盐、5g鸡粉、2g盐焗鸡粉混合均匀，然后均匀地抹在鸡的外皮和内腔。
步骤3.
然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟。
步骤4.
蒸成用筷子在鸡腿处戳一下而又没有血水出来时，就说明蒸熟了。
步骤5.
将蒸熟的鸡取出，最好不用附带汁液。
步骤6.
将蒸好的鸡取出砍好摆盘。
步骤7.
再把蒸出的汤汁滤掉淋上砍好的鸡上即可。

窍门

蒸的时候鸡胸部要向上这样蒸制时受热会均匀易熟《操作具体详情请关注视频》，如果没有视频内的蒸具，我们可以用器皿把鸡盛入然后用保鲜纸包好，避免在蒸的时候水分渗入，入锅直接蒸就ok啦。

相关专题

包含此做法的食谱

蒸锅 摆盘 汤汁 最好 鸡腿 药材 盐焗鸡粉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 水蒸鸡的做法大全

水蒸鸡
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

水蒸鸡
先把宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡内腔。
把10g盐、5g鸡粉、2g盐焗鸡粉混合均匀，然后均匀地抹在鸡的外皮和内腔。
然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟。
蒸成用筷子在鸡腿处戳一下而又没有血水出来时，就说明蒸熟了。
将蒸熟的鸡取出，最好不用附带汁液。
将蒸好的鸡取出砍好摆盘。
再把蒸出的汤汁滤掉淋上砍好的鸡上即可。